FIBRE! LOVE 5er-Hefezopf

Zubereitung:

Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen. Milch und Zucker zugeben. Die zerkrümelte Hefe darin auflösen.

Mehl, Quark, Kardamom und Salz in eine Schüssel geben. Zusammen mit der Milchmischung zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig in 5 gleich große Stücke (à ca. 200 g) teilen und zu langen Strängen formen (ca. 55 cm lang). Die Stränge parallel legen, an einem Ende zusammendrücken. Zum Flechten abwechselnd von links und rechts die Stränge von außen nach innen einflechten. Dazu den äußeren rechten Strang über den nächstgelegenen und unter den mittleren Strang legen. Dann den äußeren linken Strang über den nächstgelegenen und unter den mittleren Strang legen. Abwechselnd von rechts und links weiterflechten. Am Ende die Stränge zusammendrücken, damit sich der Zopf nicht wieder löst. Den Zopf vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Den Zopf mit verquirltem Ei oder Sahne bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. In ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Bei Bedarf die letzten 10 Minuten mit Backpapier abgedeckt. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen!

Backofeneinstellung:

Ober-/Unterhitze 180°C