FIBRE! LOVE Sonntagsbrötchen

Zubereitung:

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und Zucker zugeben.

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und mit dem Hefewasser zu einem sehr weichen Teig rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 1,5 Stunden gehen lassen.

Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig vorsichtig auf ein sehr gut bemehltes Backbrett gleiten lassen, mit Mehl bestäuben. Darauf achten, dass möglichst wenig Luft aus dem Teig entweicht (also nicht mehr kneten!).

Mit einer Teigschaberkarte in 10 Portionen teilen. Die einzelnen Teile vorsichtig auf ein eingefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen.

Eine feuerfeste Schale mit heißem Wasser in den Backofen stellen, Brötchen ca. 15 – 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Abkühlen lassen und frisch genießen.

Backofeneinstellung:

Ober-/Unterhitze 230°C