Welsh Cakes aus dem Ofen

Zubereitung:

Die Trockenfrüchte klein schneiden. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (natürlich klappt es auch prima mit LIFE! GRAIN FERMENTED oder für hellere Kekse mit FIBRE! LOVE). Auf leicht bemehltem Brett ausrollen und nach Belieben Formen ausstechen.

Auf 2 mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.

Diese walisische Spezialität wird normalerweise auf einer gusseisernen Grillplatte (evtl. mit etwas Fett) gebacken und als süßes Brot verwendet. Dafür werden die Cakes etwas dicker und rund ausgestochen. Auf diese Art zubereitet werden sie etwas knuspriger und am liebsten noch warm mit Butter und Marmelade bestrichen zum Frühstück genossen. In unserer Version aus dem Backofen sind es leckere Plätzchen, die sogar schön satt machen und in einer Dose aufbewahrt lange frisch bleiben.

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Backofeneinstellung:

Umluft: 170°C