SHAPE! Linsen-Lasagne

Zubereitung:

Das Gemüse putzen und waschen. Den Lauch der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Die Tomaten grob würfeln, die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, die Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, das Gemüse darin anbraten. Die Linsen mit dem Lorbeerblatt zugeben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt wieder entfernen.

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) aufheizen.

100 g Soja-Cuisine zu dem Linsengemüse geben. Mit Balsamico, Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver und italienischen Kräutern abschmecken.

Eine passende Auflaufform ausfetten, den Boden mit Linsengemüse bedecken und Lasagneblätter darüberlegen. Beides so lange schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Restliche 100 g Soja-Cuisine mit dem veganen Reibekäse mischen und als oberste Schicht auf der Lasagne verteilen.

Die Linsen-Lasagne auf der mittleren Schiene im heißen Backofen in ca. 30 Minuten goldbraun backen.