Tortillas aus SENSITIVE! FLOUR

Zubereitung:

SENSITIVE! FLOUR mit Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. Das Öl und die Hälfte des Wassers zugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Restliches Wasser zugeben, bis sich der Teig zu einem Klumpen ballt. Weiter zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch, aber nicht zu weich sein. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und diese zu Kugeln formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Teigkugel auf eine Größe von ca. 21 cm Durchmesser ausrollen.
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen, nacheinander die Tortillas hineingeben und jede Seite ca. 30-60 Sekunden backen, bis die Tortillas Blasen schlagen. Auf einen Teller geben und mit Klarsicht- oder Alufolie abdecken, damit sie nicht hart werden.
Die Tortillas können warm oder kalt nach Belieben gefüllt und genossen werden.