Heidelbeermuffins
Zubereitung:
Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Sojadrink mit Apfelessig mischen und den Sojadrink damit gerinnen lassen.
Die trockenen Zutaten gut mischen, Sojadrink und Öl zugeben und kurz unterrühren, Heidelbeeren unterheben. Achtung: nicht zu viel rühren!
12er-Muffinsform ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Teig gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.