Gefüllte Paprika mit Steinzeit-Gerste

Zubereitung:

MYRICE! GOURMET Steinzeit-Gerste in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser und instant Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt 5 min bei mittlerer Hitze köcheln, dann 10 min ohne Hitzezufuhr quellen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Feta würfeln, Pilze putzen und kleinschneiden, Möhren schälen und raspeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und kleinschneiden. Alles zusammen mit Hackfleisch und dem Ei unter die etwas abgekühlte Gerste mischen. Mit 1 TL Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln, stückige Tomaten darin verteilen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Die Hälften mit der Gersten-Hackfleisch-Masse füllen und in die Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) ca. 45 Minuten garen.